Flavor 100: Flavor Science for Non-Science Online Workshop

ตามคำเรียกร้อง!!

กิจกรรม Flavor 100: Flavor Science for Non-Science Online Workshop “กลิ่นรส: ศาสตร์และศิลปะของความอร่อยจากมุมมองนักวิทยาศาสตร์และนักรังสรรค์อาหาร”

หลักสูตรที่จะปูพื้นฐานด้านวิทยาศาสตร์กลิ่นรสในเนื้อหาและภาษาที่เข้าใจง่ายยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ประกอบการอาหาร เชฟ บาริสต้า บาร์เทนเดอร์ หรือบุคคลทั่วไปที่สนใจในเรื่องกลิ่นรส

วิทยากร #ทีมศาสตร์ นำทีมโดย Flavor Academy ที่จะมาร่วม “ปะทะสังสรรค์”

กับ วิทยากร #ทีมศิลป์ นำทีมโดย

อ.หนิง นิพัทธ์ชนก นาจพินิจ The Food Curator

เชฟตั้ม ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต จาก Top Chef Thailand SS3

คุณยุ้ย สริยา กัมปนาทแสนยากร Food & Wine Writer/Educator

กิจกรรมอัดแน่นทั้งภาคบรรยาย, Workshop, Panel discussion และ Case study!!

Highlight topics:

(*)Basic concept of flavor

(*)Flavoring and its application in food products

(*)Flavor interactions and releases and case study

(*)Flavor from the culinary point of view: Case study – ที่มาของรสชาติแกงมัสมั่น

(*)Panel Discussion: ศาสตร์และศิลปะของกลิ่นรส

สูตรคือศาสตร์ แต่รสชาติคือศิลป์ – สูตรก็คือสูตร แต่รสชาติต้องเติมแต่ง

(*)วิทยาศาสตร์ของการชิม และการทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation)

(*)Panel discussion วิวัฒน์ของรสชาติอาหารในเชิงมนุษยวิทยาและวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร

(*)Case studies and panel discussion – Instrumental and sensory analyses for flavor profiling

พร้อมกันใน วันที่ 23-24 กันยายน 2564 ผ่านทางออนไลน์ด้วยระบบ Zoom เท่านั้น

รับจำนวนจำกัดเพียง 50 ท่าน

ค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียน

(*)ราคาปกติ 2,500 บาท

(*)Early bird rate ราคา 2,000 บาท (ภายใน 3 กันยายน 2564)

สิ่งที่ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้รับ:

Handbook
ชุด Kit สำหรับ Workshop
ประกาศนียบัตร

ลงทะเบียนได้ตามลิ้งค์นี้ https://forms.gle/E6cp3CdyehXJH8kLA

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Facebook: FoodInnopolis หรือโทร 094-341-7111, 094-340-4333, 094-249-7333