#TTT2024 x #PlaraMorLam24 FOOD FORUM
เวทีเสวนาให้ความรู้เกี่ยวกับ “ศาสตร์แห่งอาหาร” ในบทบาทของการพัฒนาประเทศ และ ส่งเสริมเศรษฐกิจภูมิภาค วันเสาร์ที่ 28 ธันวาคม 2567 เวลา 16:00 – 17:00 น. ณ แก่นแก้ว ไลฟ์เฮ้าส์ ชั้น 28, โรงแรมแอดลิบ ขอนแก่น
The Next Frontier of Plara Economy & Heritage Fermentation — ขอเชิญชวนทุกท่าน ร่วมขยายพรมแดนความรู้ใหม่ ในมิติเศรษฐกิจปลาร้า และ มรดกภูมิปัญญาอาหารหมักดอง เพื่อการพัฒนาภูมิภาคของประเทศไทย
[1] Uncovering Cultural Heritage & Innovation สืบสานและส่งต่อมรดกภูมิปัญญาอาหารหมักดอง จากเครื่องปรุงรสในครัวไทย สู่รอยรสอาหารโลก
เข้าใจ…วัฒนธรรมการบริโภคปลาร้าและอาหารหมักดอง เพื่อสงวนรักษาภูมิปัญญาท้องถิ่น สู่นวัตกรรมขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยสู่สากล
— ให้คำบรรยายโดย อ.อนุวัต เชื้อเย็น ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้
[2] Understanding the Foundations of Fermentation Technology ประกอบสร้างฐานความรู้ใหม่ ให้เศรษฐกิจไทยเติบต่อไป ด้วยอุตสาหกรรมอาหารหมักดอง
เข้าถึง…เทคโนโลยีชีวภาพกับการยกระดับอุตสาหกรรมปลาร้าและผลิตภัณฑ์หมักดอง
— ให้คำบรรยาย โดย ผศ.ดร.กิติพงษ์ รัตนาภรณ์ รองคณบดีฝ่ายกิจการเมืองนวัตกรรมอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
[3] Unveiling the Science Behind Sensory Innovation เปิดม่านการพัฒนานวัตกรรมอาหารผ่านมุมมองวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส
พัฒนา…ผลิตภัณฑ์ปลาร้าและหมักดอง ด้วยศาสตร์และศิลป์แห่งการสร้างสรรค์รสชาติ
— ให้คำบรรยาย โดย ผศ.ดร.อุศมา สุนทรนฤรังษี หน่วยวิจัยทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (KUSCR) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
#TTT2024 x #PlaraMorLam24 ร่วมสร้างสรรค์ โดย Food Innopolis Accelerator (FIA) เมืองนวัตกรรมอาหาร สวทช., ศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ (iGTC) คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้, คณะอุตสาหกรรมเกษตร และ หน่วยวิจัยทางประสาทสัมผัสและผู้บริโภคแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (KUSCR) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, เทศกาล ปลาร้า หมอลำ อีสาน ทู เดอะ เวิล์ด’24 เครือข่ายพันธมิตร และ องค์กรร่วมจัด
#ThailandTasteTomorrow #TTTRGN2024 #TTTThailand #PlaraMorLam24 #ISANToTheWorld #ปลาร้าหมอลำอีสานสู่โลก
